牡蛎里面的黑色的东西其实就是牡蛎的肠腺，但是里面会有一些黑色的物质会让那部分变黑，而这些黑色的东西其实是牡蛎的代谢产物，一般是海藻或者其他有机碎片，可以正常食用。但如果海苔被污染了，建议在食用前去除。
生蚝中的黑可以食用吗
牡蛎属于海鲜。是很多人喜欢吃的营养食品，牡蛎的利用方式也很多。可以生吃、蒸、烤等。但是当我们买回牡蛎用来烹饪时，我们会发现里面有黑色的东西。这能吃吗？
牡蛎内部黑色的部分其实是牡蛎的肠腺。里面有很多黑色的物质让那部分看起来是黑色的，而这些黑色的东西其实是牡蛎还没有完全消化的代谢产物，通常是海藻或者其他有机碎片。
通常生蚝中的黑色是真实存在的，可以使用，不用太担心。如上所述，牡蛎肠腺中的主要成分是各种藻类，没有腐肉等成分，比较安全。但如果养殖牡蛎的水域较差，藻类受到污染，肠腺内就会有很多污染物，吃了会影响身体健康。
