蘑菇根部有白毛可以吃，这是正常现象。清洗后，用开水烫一下就可以继续烹饪了。这些白毛其实是孢子，也就是蘑菇老化的表现。它们无毒，但是味道不好，营养成分会大大降低。
有白毛的蘑菇可以吃吗
蘑菇是我们生活中常见的一种菌类食物。口感细腻，富含纤维素等多种营养物质，可以补充人体所需的物质。然而，当我们把蘑菇买回来不久后，我们可能会发现它有白毛。如果出现这种情况，我们还能继续吃吗？
一般来说，蘑菇根部有白毛就可以吃。这是正常情况。我们可以把白毛清理干净，用开水烫一下，正常做饭。蘑菇上的白毛是孢子，也就是蘑菇的老化。它们无毒，食用后不会对身体造成伤害，只会影响口感。
但是如果蘑菇不仅长了白毛，还变得又粘又臭，那就不能吃了。这时，大量的细菌就会在里面滋生，出现腹痛、腹泻等症状。食用后必然会出现，严重时甚至会引起食物中毒。
