炒蚕豆，要在水里泡一天，然后剖开。然后，再准备一盆加了盐的清水，再把它们泡一两个小时。然后把泡好的蚕豆放入开水中，烧开，然后捞出，沥干水分，放入油锅中炸熟。
新鲜的蚕豆花瓣怎么炒才脆
要想炒出口感酥脆的蚕豆瓣，必须先将蚕豆在清水中浸泡一天左右，然后在流动的清水下反复冲洗，再将蚕豆表面的水沥干，剖开。
然后，准备适量的加了盐的清水，把切好的蚕豆泡在里面一两个小时左右，等泡在水里的蚕豆开始冒泡后，再拿出来，冲洗干净，沥干水分。
然后把锅里的水烧开，把蚕豆倒入开水里煮两分钟左右，然后在另一个锅里热上足量的食用油，待油底出现小气泡后，再把处理好的蚕豆放进去慢慢煎。
