生菜可以不经过漂烫而烹饪，因为它不含必须经过漂烫才能去除的有害物质。但如果要做凉拌生菜，可以选择在锅里焯水，但不能在这里焯水太久，以免生菜口感变差，营养流失。
你想把莴苣焯一下吗
做生菜的时候，我们一般不用提前在锅里焯水，因为生菜本身就是可以生吃的东西。与一些蔬菜不同，它不含对健康有害的物质，必须通过热烫去除。
但是，如果我们想做凉拌生菜，我们可以选择把它切成丝，放入沸水中焯一下，直到变软。这样会让凉拌生菜更美味。注意不要在这里淹太久，以免生菜口感变差，营养流失。
莴苣是一种非常有营养的食物。也可以叫生菜。我们可以通过食用它来摄入钙、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B、碳水化合物等物质。适当食用它对我们的健康非常有益。
