想分辨土豆是不是炒过的，可以看颜色。一般煮熟后会变透明。您也可以用抹刀按压它们，轻松断开它们。
为什么土豆炸的这么脆
马铃薯是中国大部分地区种植的一种作物。它富含淀粉和其他营养元素。制作方法很多，味道也很丰富。很多人喜欢买土豆回家炒，但是炒完之后总觉得味道不像外面吃的那么软糯，而且脆脆的，好像没熟。
其实炸土豆的脆不一定是没熟。炒土豆丝的时候，注意脆脆的口感。炸土豆通常味道不软。炒土豆前先用水浸泡，把里面的淀粉泡出来，油是热油，这样土豆丝熟了就可以马上炒，熟了也要马上炒，不然土豆丝会变软，导致口感不好。
要辨别土豆是不是炒过的，可以看颜色。一般土豆煮熟后会变透明，里面没有白色。也可以用锅铲轻轻压土豆丝。如果很容易断开，说明它们已经熟了，可以上桌了。
