油面筋是用面筋粉和干酵母和成面团，发酵而成，再用油炸而成。炸面筋的油一般用色拉油或调和油，不用花生油。发酵粉选择普通面包用的即发酵粉，25摄氏度环境下发酵一小时即可。发酵好的面团最后切成小块均匀正方体，这样炸出来的油面筋是正圆的。
油面筋怎么做出来的
准备材料：面筋粉450g，普通面粉小半杯(50ml)，干酵母粉1茶匙。
将酵母溶于温水，面筋粉与面粉混合后，加入酵母水迅速搅拌成团，因为面筋粉比较硬，所以要将水一次性倒入盆中，不然面筋粉结块了就不容易三看了。
将面粉团揉成表面均匀的湿团了，放在温暖的地方稍微发酵一下，想要面筋口感不太硬可以增加普通面粉的量，或者改普通面粉为低筋面粉。
发酵完的面粉团，切成一个个小剂子，最好能够捏成正方体的样子。热油锅，倒入色拉油或者调和油，等油温起来后，将油面筋倒入锅中开始炸，过程中一直用高温油炸直至定型。
