鸭舌内含有丰富的蛋白质和脂肪，吃多了不易消化，还容易导致肥胖，因此，不能多吃。但是适量的吃鸭舌是有一定的好处的，适量的吃不仅能强身健体还能健脑益智。鸭舌对于营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸭舌为什么不能多吃
吃鸭舌的好处：
1.鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。
2.鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸭舌的做法
1. 将鸭舌焯一下水，捞起后用清水冲一下，沥干备用。
2. 锅中倒油，下姜片，油温6成热时，下鸭舌。
3. 加入盐、香菇酱、生抽和糖后，翻炒几下。
4. 加水至刚刚漫过鸭舌，大火煮开后改小火。
5. 煮到汤汁浓稠后，开大火收汁即可。
