炒饭常用的调料有食用盐、十三香、味精、生抽等，在给炒饭放调料时，可以先准备一个小碗，把需要用到的调料倒进去，用筷子搅拌均匀，再倒入翻炒的米饭中。还要注意做炒饭时，最好选用冷藏过后的米饭，且用大火快炒。
炒饭放什么调料那么香
炒饭是生活中一种常见的家庭主食，它主要是将冷米饭配以肉粒、鸡蛋、葱花等配料炒制而成，因制作方便、耗时较短，十分受大众喜爱。炒饭虽做法一样，但我国各地都有独特的款式，现比较出名的有扬州炒饭。
一碗香喷喷的炒饭，除了配菜，调味也是非常最要的一点。炒饭常用的调料有食用盐、十三香、味精、生抽等，在给炒饭放调料时，可以先准备一个小碗，把需要用到的调料倒进去，用筷子搅拌均匀，再倒入翻炒的米饭中。
做炒饭时，最好选用冷藏过后的米饭，冷的米饭炒制起来更粒粒分明，而热的米饭水分太多，炒起来会黏黏糊糊。且做炒饭时，要大火快炒，大火的传热速度快，饭粒容易炒透，快炒可避免饭粒炒糊。
