想要做出好吃的凉拌紫甘蓝，我们就要先把紫甘蓝外面的老皮和内部的根去掉，再将它切成丝状并用白糖、食盐腌制半小时左右，腌制好后攥干紫甘蓝内部的水分并用蒜末、白糖、生抽、米醋调味，这样就能做出味道清脆而不生硬的紫甘蓝了。
怎么做紫甘蓝好吃
准备材料：紫甘蓝、食盐、白糖、蒜末、白糖、生抽、米醋
第一步：
首先我们要将紫甘蓝最外层的老一点的皮去掉，将紫甘蓝切开后先切掉它的根部，再把它切成细丝放入碗中。准备适量的食盐、白糖倒入紫甘蓝中搅拌均匀，腌制大约半个小时的时间。
第二步：
紫甘蓝腌制好后碗内会出现大量的水，将这些水全部倒出并攥干紫甘蓝上残留的水分，然后把蒜末、白糖、生抽、米醋倒入紫甘蓝中搅拌均匀，这样一份美味的凉拌紫甘蓝就做好了。
制作凉拌紫甘蓝的小技巧
很多人在制作凉拌紫甘蓝之后都会发现紫甘蓝吃起来有点生硬的感觉，想要避免这样的情况出现我们我们就要用食盐、白糖腌制它一段时间，杀出紫甘蓝内部的水分，使它的口感变得清脆而不生硬。
