杭州本地人喝的一种藕粉叫做西湖藕粉，但是西湖藕粉并不是产自西湖，而是杭州本地的一个小山村中生产而成的。西湖藕粉的出产率不高，其细腻程度非比寻常，有着“鹅毛雪片”的称谓，五斤鲜藕才可制作一罐藕粉，西湖藕粉是经过七道工序才可制成。
杭州本地人喝什么藕粉
杭州人爱喝的本地藕粉其实都是西湖藕粉，西湖藕粉很容易用水重开，晶莹剔透，有淡淡的紫色，像玛瑙一般。
西湖藕粉再制作的时候选用的大白藕，有着“鹅毛雪片”美誉的西湖葛粉需要经过清料、擦浆、吊浆、沉淀、捏团、刀削、晒干等多道工序制作而成。
杭州人非常有诗情画意，有情调，人们也非常会生活，藕粉作为古代就有的一种休闲美食，赏美景，品藕粉羹，古人那些风雅的生活场景现在已经很难重现了。
