椒盐是全国各个地区常见的调味料，是把花椒粒和盐炒一两分钟至花椒有香气溢出时，盛出晾凉即可。椒盐气味芳香，味道独特，是烤羊肉配咖喱粉的主要原料，成品多是褐色粉末，能分解肉类的油腻、去除各种肉类腥膻臭气，最常用于烧烤，遇油和高温后香味更浓。
孜然和椒盐有什么区别
椒盐
椒盐是一种全国可见的辣的调味料，是花椒和盐炒出来的，制作工序较为复杂。首先将白花椒炒一两分钟使其炒出干香味道，然后把炒好的白花椒晾凉与准备好的红干小辣椒分别打成粉末，在准备适量精盐、味精也打成粉末，最后把它们放在一起炒匀就是椒盐了。
孜然
孜然是维语音译过来的叫法，孜然遇油或经高温加热后，香味愈浓，适合烧烤、煎、炸、炒等烹调方式，主要流行于新疆、陕西、甘肃等西北一带。
