白砂糖可以代替冰糖。冰糖是白砂糖经过先溶水、再经过简单结晶处理后得到的，它就算是含结晶水的葡糖糖，但是两者在体内分解后的产物也是一样的，因此冰糖是白砂糖的再制品，功能差差不大，白砂糖是可以替代冰糖的。
白砂糖可以代替冰糖
白砂糖和冰糖的主要成分一样，都是蔗糖，只是晶体大小一样，在含糖量的比较中，白糖中的白砂糖是大于冰糖的。具体可参考食物营养成分表：白砂糖含糖量99.9%，冰糖含糖量99.3%。
首先甘蔗榨汁后的得到红糖，红糖经过初步、简单的精炼提纯、干燥后得到糖。再将红糖通过精炼提纯和脱色得到了白糖，将白糖溶于水之后的在经过简单的结晶处理，即可得到了我们所知的冰糖。
