绿麻椒和花椒颜色和味道各不相同，绿麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色，花椒成熟时为紫红色，风干后为深棕红色。绿麻椒的麻香味及为浓郁，而花椒的麻香味要清淡许多。绿麻椒以麻香出众闻名于世，成为引领川菜的主要调味料之一，深受人们青睐。
绿麻椒和花椒的区别是什么
外观颜色不同
绿麻椒成熟后为深绿色，而花椒成熟后果紫红色，绿麻椒进行风干后颜色偏棕黄色，而花椒则呈现深棕红色。两者从外观颜色上来看是不一样的，也很容易区分绿麻椒和花椒。
味道不同
绿麻椒麻香味极为最重，而花椒麻香味则较为淡雅。它们都是川菜中最为受人青睐的调味品，一般来说喜欢厚重麻香味的人都会选择绿麻椒，它浓郁的麻香味，令很多人对它格外喜爱。
