木薯是树薯，原产自巴西，木薯是灌木植物，块根中淀粉含量十分丰富，常被提炼制作成淀粉，树薯之名也由此而来。木薯淀粉在泰国最为主流，就像我国的生粉一样，常用于烹饪菜品勾芡。生活中树薯淀粉的普及度不及玉米淀粉，但作用和口感都与玉米淀粉很相似。
树薯和木薯一样吗
树薯和木薯本就是同一种灌木植物，树薯、马铃薯和甘薯为世界三大薯类，它们都具有丰富的淀粉含量，不同的是树薯的块根有微毒，不能直接炒来食用，而马铃薯和甘薯可以直接炒来食用。树薯的块根经过漂浸处理后，才可以食用。
树薯别称很多，像树葛、根葛、南洋薯或木番薯等，各地的叫法不同。现在我国多地都有栽种，云南、广东、广西、海南等地种栽较多。外观上远看很像甘薯，但它的肉质多为白色，和山药有几分相似。它带有毒性，所以在食用时要将木薯去皮，用清水泡6天左右氰苷成分可溶解70%，才能煮熟食用。
