黑米具有滋阴补肾、益气活血，增强人体免疫力的功效。黑米里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等多种矿物质和微量元素，吃了可以提高身体免疫力，经常吃还可以预防头昏、目眩。黑米可以用来制作黑米粥，做时可添加银耳、绿豆、花生等材料。
黑米的功效与作用吃法
黑米的黑皮中含有花青素类色素，该色素具有很强的抗衰老作用，经常吃有缓解衰老的功效。黑米比普通大米营养价值更高，经常食用黑米具有健脾暖肝、明目活血、提高身体免疫力的功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚的人群都有很好的补养作用。
黑米银耳大枣粥的制作方法：
1、准备黑米100克，银耳10克，大枣10枚。干银耳要先泡开，枣子里的核要去除干净，然后和米一起洗干净备用。
2、锅里放入适量的水，一起熬制沸腾后，换小火慢熬20分钟即可。
3、关火之前可以根据个人口味加入适量的糖来调味。
