珍珠米具有补中益气、健脾养胃、聪耳明目、止渴止泻的功效。珍珠米和普通大米的营养价值都差不多，只不过珍珠米是圆形的、有光泽。珍珠米蒸成米饭吃起来软糯可口，里面含有大量的蛋白质和碳水化合物，吃了可以滋养肠胃，也有止渴止泻的功效。
珍珠米的功效与作用
珍珠米的外形似球状，洁白有光泽，如颗颗珍珠，蒸成米饭吃营养价值高，肉质软糯可口，比一般的大米好吃。珍珠米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，这种蛋白的热量低，吃米饭相比吃面食，还有减肥的效果。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃的效果。早上吃粥好，可以缓解肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘等症状。
