大红陈皮与青皮陈皮的外形、制作材料、药效不同。大红陈皮选取的是已经基本成熟的果实果皮，成品为棕红色至棕黑色，而青皮陈皮则选取的是幼果，或还未成熟的果实果皮，成品呈青褐色至青黑色，两者在使用的效果山也有差别。
大红陈皮与青皮陈皮的区别
大红陈皮选取已经基本成熟的果实果皮制成，色泽棕红色至棕黑色，皮厚质地较软，药性温和，入口香甜，不过不易保存，主要用于理气、健脾化痰。青皮陈皮选取幼果，或还未成熟的果实果皮制成，皮薄质地较厚，药性峻烈，入口气香味辛，易保存，主要用于疏肝破气。
大红陈皮不易储存，主要是因为糖分含量较高，因为糖分含量越高，越容易被虫蛀，而青皮糖分含量较低，所以大红陈皮不易储存，青皮陈皮易储存。
