3年的人参还没长太大，很小，压成红参块后是很细一小条。人参多少年都能吃，但是入药的话，人工种的要三年以上。人参的品种很多，现在常用的是园参，一般情况下园参的种植年限有三年、五年、七年及以上等。市面上人参都是栽培种植的，野人参几乎看不到。
三年人参多大
人参是喜阴植物，喜散射光和较弱的阳光，年份影响人参的大小，然而多是用参根来鉴定参的年龄，不是看大小，且人参并不是越老越好。人参起作用的有效成分是人参皂苷，而皂苷的积累是随着人参的栽培年限的增加而增加的，通常到第四4年的含量能达到4.8%，之后的两年增加较慢，甚至会有所下降。
根据现代药理学研究药物的有效成分含量高峰期并兼顾产量高峰期来综合分析确定，在6年生在秋季药材产量和人参皂苷总含量均最高，所以谁栽培人参应以6年生者秋季采收为佳。
