胡椒粉一般用作牛肉、羊肉、猪肉的腌制和烹调，可以去腥、提鲜、增香。而且在烧烤时也常用胡椒粉，而且还能能激发出胡椒那种香辣的味道和食材的本味。也可用于制作汤类菜肴中，一般是在出锅前几分钟加入，久煮会使香和辣味变淡。
胡椒粉的用法
胡椒粉主要作为调料使用，比如做汤，肉馅，肉丸，炒肉等都可以使用白胡椒粉。有肺寒痰多症状的人可以将胡椒加入羊肉汤，能够起到温肺化痰的作用。不过胡椒粉不可以多吃，因为吃多了容易上火，而且胡椒粉对于胃黏膜的刺激比较大，属于刺激性及热性食物。
胡椒粉性热，能够对胃寒所导致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。而且胡椒粉中的胡椒碱含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪，能起到祛腥、解油腻、助消化的作用但不宜过多食用。
