当归有甜当归和药当归之分，它们的功效略有一些差异，药当归主要用作中药材来使用，有活血、补血、美容等功效；甜当归的药效与药当归的基本相同，只是药用效果比药当归差一点。甜当归的口感很好且补而不燥，一般用于制作食疗药膳。
甜当归和药当归的区别
甜当归的药用功效比药当归稍差一些，一般用于制作食疗药膳，而药当归则主要作为中药材使用。甜当归是一种温补性的药材，它补而不燥，无论是新鲜的或是晒干的甜当归都可以用来煲汤，且味道十分鲜美，同时甜当归还有补气活血、美容养颜的功效，经常吃，能够改善皮肤颜色暗淡、没有光泽等问题。
当归炖鸡
材料：鸡肉、当归、党参、枸杞、莲子、红枣、盐、生姜
1. 将鸡肉洗净，锅中加水煮开后，放入鸡肉，在开水中煮5分钟后，将鸡肉捞出，洗净。
2. 将当归、党参、枸杞、莲子、红枣清洗干净，将红枣去核。
3. 生姜洗净后切片，将鸡肉放入锅中，再将当归、党参、枸杞、莲子、红枣、姜片放入锅中。
4. 加入适量的凉水，大火煮沸后转小火煲2小时，出锅前撒点盐调味即可。
