食用油可以长时间在冰箱中保存，非常的耐寒耐冻。食用油中的油脂在低温下会降低活性，避免与空气中的氧气接触后发生分解，从而生成一些其它不利于身体健康的物质，所以低温的环境更适合存放食用油。
食用油怕冻吗
食用油并不怕冻，将食用油放在冰箱的低温环境下储存，反而可以大大延长其保质期。如果食用油在长时间冷冻后，出现粘稠的絮状物，并不用担心，只需在高温下溶解即可，并不影响食用油的味道和营养。
食用油不耐高温，也不能在阳光下直射，更不能有空气和水分进入，否则会导致食用油中的油脂与氧气反应后分解成其它物质，不仅味道会发生改变，还会影响食用油的营养价值。
储存食用油最好是用玻璃瓶盛装，然后用盖子密封严实，再放入冰箱中保持低温环境，这样会避免空气进去油脂中，还能降低油脂的活性，保证食用油长时间都不会有所损失。
