制作肉饼的面团非常简单，只需要将面粉用开水烫熟，然后加入一些酵母粉揉成面团，用保鲜膜密封发酵2个小时，再加入一些小苏打继续发酵1个小时，最后加入一些剁碎的葱花揉制成面饼即可。这样和的面团在烤制、油炸后吃起来非常酥脆松软。
肉饼面怎么和
肉饼是最常见的饼类美食之一，将各种不同口味的肉馅包裹在发酵好的面饼中，再经过烤制、慢煎或者油炸等烹饪方式，就能做成鲜香美味，酥脆可口的肉饼了。肉饼的馅料是味道的关键，而面饼的制作是口感的关键，下面就来看看如何做出口感酥脆的面饼吧。
准备材料：面粉、酵母粉、小苏打、葱
方法步骤
1、先将面粉加入开水烫熟
2、加入酵母粉后用保鲜膜密封发酵2个小时
3、再加入小苏打继续发酵1个小时
4、再将剁碎的葱花加入面团中揉制即可
制作面饼需要用开水烫熟，而不是直接用冷水和面，这样能保证面团味道更鲜香。在面粉中加入小苏打可以使面团更蓬松，发酵时间充足的面团在煎熟后吃起来酥香松脆，能大大提升口感。葱花能提升肉饼的香味，可以根据自己的需求添加。
