做面包要用低筋面粉吗_做面包一定要用低筋面粉吗?

面包的口感是非常蓬松的，需要用高筋面粉制作，高筋面粉的蛋白质含量更高，筋度也比低筋面粉高很多，在发酵后可以支撑面团的蓬松结构，所以做出来的面包既蓬松又十分的有嚼劲。低筋面粉的筋度比较低，只能做一些比较松软细腻口感的蛋糕，或者饼干等点心。

用高筋面粉做面包的方法很简单，只需要先将黄油和鸡蛋液打至发泡状态，然后将牛奶加入面粉中搅拌均匀，倒入打发好的鸡蛋糊继续搅拌至粘稠状态，然后倒入面包模具中发酵2个小时左右，再放入烤箱用175℃的上下火烤30分钟左右即可，这样做出来的面包非常的蓬松，吃起来也十分有嚼劲。

面包的做法还有很多种，如果想吃非常蓬松的面包，可以加入少量的发酵粉促进面团的发酵。低筋面粉虽然不能直接做面包，但是可以和高筋面粉混合一起使用，能根据自己的口味做出面包合适的蓬松程度。