先将五花肉剁碎，或者用绞肉机搅碎，然后加入一些胡椒、生抽等腌制15分钟，将泡软的粉丝也剁碎，再将葱姜蒜倒入油锅中爆香，倒入五花肉和粉丝翻炒，等待肉末的油脂炸出来后就能盛起备用了。炒制后的馅料吃起来更加鲜香，油腻感也大大降低。
肉饼馅怎么调好吃
肉饼是一道制作非常简单，并且味道鲜美的传统小吃。将面粉揉制成面团后慢慢发酵，然后做成面饼，再将各种各样喜欢的材料剁碎后制作成馅料，这样做出来的肉饼可以烘烤着吃，也能慢煎或者油炸吃，是非常适合在家制作的美味小吃，下面就来看看如何制作好吃的肉饼馅料吧。
准备材料：五花肉、粉丝、葱姜蒜、胡椒等调味料
方法步骤
1、先将粉丝在热水中浸泡3个小时，泡软后再剁碎备用。
2、将五花肉剁碎后放入碗中，加入胡椒、生抽抓匀后腌制15分钟左右。
3、锅中加入少量油烧热，再下入葱姜蒜炒出香味，倒入腌制好的肉沫翻炒2分钟，再倒入粉丝翻炒2分钟左右。
4、加入少许的盐、鸡精、葱花大火再翻炒几下即可出锅。
制作肉饼的馅料一定要先翻炒一下，馅饼的厚度比较大，在煎或者油炸时如果时间不够，里面的肉馅可能比较难熟。炒制后的馅料吃起来不油腻，五花肉中的油脂被榨出后溶于馅料，吃起来非常的鲜香。馅料中的粉丝也能换成萝卜，将萝卜煮熟后剁碎就能加入肉馅中，同样味道鲜美。
