碳水化合物就是指物品成分是碳、氢氧三种元素组成，并且氢氧比例为2：1，和水的组成是一样的，所以被称为碳水化合物。碳水化合物的食物非常多，比如糖类有红糖、白糖。冰糖，人吃的五谷杂粮比如大米、小麦等大多都是碳水化合物。
什么是碳水化合物
日常生活中最常见的碳水化合物就是大米，大米的碳水化合物高达75%，还有许多糖类都是碳水化合物，比如白糖、红糖等。日常生活中的馒头、面点等也都是碳水化合物食品。
土豆、红薯也是高碳水化合物，土豆红薯的碳水化合物在素食排行中还是非常高的，但是素食中的碳水化合物会更容易被人体转化为热量消耗掉，只要管住嘴，不多吃即可。
肥胖人士、糖尿病患者和心脏病患者不适合吃碳水化合物的食品，特别是糖尿病人是每天摄入碳水化合物时就会导致血糖升高，一定要注意，而心脏病人士使用碳水化合物食物会刺激食欲，加大食量，增加心脏、肾脏的负担。
