八料加老汤中的八料是指大茴香、花椒、丁香、桂皮、香叶、肉桂、草果、小茴香，比例一般为一比一。用八料加老汤卤制食物后要合理的保存，放入冰箱中冷冻后下次可以继续使用，用的时间越久，卤出来的食物香味和香味就越浓。
八料加老汤是哪八料
八料是中式烹饪中常用的几种调味料，包括大茴香、花椒、丁香、桂皮、香叶、肉桂、草果、小茴香，这八种香料的比例一般都是一比一的，也可以根据自己的口味喜好来做适当的调整。
老汤也是一种非常传统的调味料，老汤是指用多年的 卤煮禽、肉的汤汁，一般保存的时间越长，卤出来的味道越香，鲜味也越足。老汤和八料一起搭配，一般用于卤制各种卤菜，要注意，卤一些肉类和卤一些蔬菜类的食物，要分开卤，不能一起卤，这样会使肉的味道发生改变。
八料加老汤卤完之后不要扔掉，好好保存之后下次可以继续使用，这样用的时间越久，卤出来的食物就越好吃。卤料用完之后就让它自然冷却，然后用玻璃碗盛装，放入冰箱中冷冻，下次再用的时候拿出来直接煮开就可以了。
