糯米如果放入冰箱保存泡发，泡一夜还可以用，如果是敞开放在常温下浸泡，特别是在夏季，通常6小时会发现变质现象。糯米浸泡时间久了要闻一下是否变酸了，有一点酸味就不可以用了。糯米浸泡1-2小时煮饭可以吃，浸泡4小时可包粽子。
糯米泡一夜还能用吗
糯米在使用之前是需要提前浸泡的，糯米直接淘洗煮饭的话，吸水性会很差，煮出来的糯米饭不够粘稠，口感也不好，所以在使用糯米之前需要浸泡2小时最好，如果是提前浸泡一夜，一般是冬季的时候气温比较低，可以放在室内常温下浸泡一夜。
糯米如果是包粽子，则需要浸泡4个小时的样子，糯米浸泡一定要用清水完全覆盖，并且及时更换清水，避免水质污染。
糯米如果浸泡一夜，也要注意更换水分，糯米浸泡的时间久，吸水多，糯米就更饱满，如果糯米包粽子，煮熟以后的粽子可以泡在水中几天保鲜是没问题的。
