豆豉是中国特色发酵豆制品调味料，是我国民间非常受人喜爱的一种食材。豆豉是以黄豆或者黑点为原料，通过大豆发酵而成。豆豉含有非常丰富的蛋白质，能够对人体起到补充营养的作用，在日常生活中，许多人喜欢把它作为调味剂食用。
豆豉是什么
豆豉是我国著名的一种调味品，主要是用黑豆或者黄豆为原料，经过特殊加工而成的，豆豉虽然是经过发酵的，但是他所具备的各种营养却是非常丰盛的，而且豆豉的味道也是非常特别的。
豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
豆豉中含有丰富的营养物质，可以改善肠道菌群，而且经常吃一些豆豉的话，还能够帮助我们提升消化能力，因此豆豉是一种非常具有保健效果的理想食材。
