豆豉不是腌制食品。豆豉是一种经过长时间发酵的酿制食品，豆豉的食用方法有很多，可将豆豉与麻油及其他调料结合，制作成下饭小菜；还可以用豆豉与茄子、萝卜等蔬菜一起烹饪，味道十分美味；亦或是在烹饪鸡、鸭等肉类食物时，将豆豉作为一种调料，风味更佳。
豆豉是腌制食品吗
豆豉是一种经过长时间发酵的酿制食品，豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化，延缓衰老。
选购豆豉时，以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜，放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的;如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内，这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。但忌生水入侵，以防豆豉发霉变质。
