酵母用温水化开，倒进面粉中搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜发酵半小时，发酵好之后面团就会变得非常松软了，制作出来的小笼包也更好吃。接着我们制作好馅料，将面团分成小剂子擀成面皮，包上馅料醒15分钟，再上笼蒸制即可。
小笼包和面方法
准备食材：面粉750克、温水450克、酵母7克。
将酵母倒进碗里，加入温水搅拌化开，将酵母水倒进面粉里面，变倒水边用筷子搅拌成絮状，接着用手揉成光滑的面团，用保鲜膜将容器口密封起来，放到温度的地方发酵，半小时即可，这样做出来的小笼包松软可口，诱人食欲。
制作小笼包馅料的方法
在锅中倒油，放入葱末炒香，倒入甜面酱翻炒，接着放盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、蚝油生抽炒匀，接着往里面倒入处理好的肉末，加葱姜末和香油翻炒均匀，装进盘子里备用。
开始制作包子
等面团发酵好之后，继续揉一下，将里面的气排出来，将面团分成大小相等的小剂子，用擀面擀成薄面皮，包上馅料，从右手边的开始打褶，直到将包子包好，包子包完之后再盖上纱布醒15分钟，放到蒸笼里面去蒸就可以了。
