冰糖的形状是大块状，白糖呈颗粒状;冰糖是用白砂糖煎炼而成，白糖是用甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成;冰糖是将冰糖再溶、洁净处理后重新结晶制成，白糖是将甘蔗或者甜菜经过榨汁、烘干、结晶制成;冰糖为透明或半透明状，白糖为白色。
冰糖和白糖有什么区别
1、形态不同
冰糖和白糖最大的不同，就是冰糖的是小方粒状或者大块状，而白糖呈颗粒状。
2、原料不同
白糖是用甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制作而成的，而冰糖是用白砂糖煎炼而成。
3、做法不同
白糖是将甘蔗或者甜菜经过榨汁、烘干，最后结晶制作而成，而冰糖是由蔗糖加上蛋白质的原料配方，经过再溶、洁净处理后重新结晶制作而成。
4、颜色不同
白糖颜色为白色，非常的纯净，而冰糖呈透明或半透明状。
