豆沙月饼皮和馅离皮因素有很多，如果冰饼皮的问题，可能是冰皮糖浆不够，可增加糖浆来改善；可能是冰皮油量不足，增加油量即可；还有可能是操作时撒粉过多，撒时少量多次为宜。如果是馅料问题，太干就回炉加点油翻炒，太湿就多炒一会，让水分多蒸发出去。
豆沙月饼为什么皮和馅离皮
豆沙月饼皮和馅离皮因素有很多，关于冰饼皮的问题，可能是冰皮糖浆不够，可能是冰皮油量不足，这个时候可通过增加糖浆、增加油量来改善，还有可能是操作时撒粉过多，撒面粉的时候就不要撒的太多了，尽量每次少撒一点，多次撒为好。
关于馅料的问题，可能是馅料炒的太干了，此时只需要回炉加点油翻炒即可。如果是馅料太湿了，在炒馅料的时候多炒一会即可将里面的水分蒸发出去。
