南瓜豆沙月饼主要就是在面粉里添加南瓜，南瓜里面含有的水分多，所以在加入面粉之前要先炒干一些，否则面团会很稀，不容易成团。揉好的南瓜面团分成一个个小团，然后把豆沙包进去，包好之后放在烤箱里烘烤，烤出来的南瓜豆沙月饼金灿灿的，味道香。
南瓜豆沙月饼怎么做更简单
1、首先把南瓜洗干净、去皮、蒸熟，南瓜最好炒一下去除水分，接着把糖、麦芽糖、花生油、小苏打、鸡蛋、面粉混合搅拌成团，把和成南瓜面团松弛1小时左右。
2、松弛好的面团分成面皮20克一个，豆沙30克一个，面皮压扁包入豆沙，然后揉成圆形备用。
3、把包好的面团放进模具定型，可以用手掌压平来保证完整性，然后慢慢推出来即可。
4、定型好的南瓜月饼放进预热好温度的烤箱里，放进去先烤5分钟，时间到了后取出来在表面刷少许蛋黄液，接着再放入烤箱继续烤15分钟即可。
