蟹黄堡中用的是塔塔酱，塔塔酱又叫“鞑靼式沙拉酱”，或“鞑靼酱”，是一种调味品，主要材料有鸡蛋、沙拉酱、蒜泥等，塔塔酱不仅用在蟹黄堡中，也常用来搭配海鲜类的油炸物，比如炸虾，也可以搭配生菜或者无盐的饼干。
蟹黄堡用什么沙拉酱
蟹黄堡中用到的沙拉酱是塔塔酱，海绵宝宝做蟹黄堡也用到了塔塔酱，其实塔塔酱还可以用来搭配海鲜类的油炸物、生菜或者无盐的饼干，而且塔塔酱的做法也很简单，自己在家也能制作。
步骤一：鸡蛋煮熟后，用刀将鸡蛋切碎备用，在容器中加入泡菜碎末、蒜泥、沙拉酱以及鸡蛋碎。
步骤二：然后加入欧芹和干酪碎屑搅拌，搅拌过程中将鸡蛋压成泥状，使鸡蛋和干酪在沙拉酱中均匀分散。
步骤三：加入适量的盐、胡椒粉，再次搅拌，搅拌均匀后即可食用。
