米糕太粘可能是面糊太稀、火太小、水未开就上笼蒸等原因。另外，在上笼蒸之前应该用干净毛巾盖好，不仅便于散气，还可以避免蒸馏水回滴。发酵程度不够也会导致米糕太粘，刚蒸好的米糕不要立马取出来，等到稍微冷却后再取出来就不会那么粘。
米糕太粘原因
面糊太稀或者是火力太小以及水没开就上笼蒸都会导致米糕太粘，调出来的的面糊一定要足够的浓稠，否则蒸出来的米糕就会发粘，另外，不建议用热开水调面糊，和面糊的时候也要注意比例，要等到足够发酵才下锅蒸，并且蒸的时间要把握好，时间不能太久，太久也会发粘。
蒸米糕的制作方法
准备材料：大米粉、水、酵母、糖、黑芝麻、葡萄干。
1、首先将大米粉、水、酵母、糖混合搅拌均匀。
2、在室温下发酵1小时。
3、接着搅拌均匀，装进抹好油的模具中，八分满即可。
4、再次发酵20分钟，在表面撒少许的芝麻或葡萄干。
5、凉水上锅，用大火蒸20分钟，关火焖5分钟左右，晾凉后脱模即可食用。
