先将200克猪油在锅中融化烧热，用筷子插入锅中，如果附近有大量的小气泡产生就好了，200克面粉中加入10克辛香料和盐，然后将热猪油倒入面粉中，用筷子搅拌至细腻粘稠状，冷却后直接刷在酥饼中，或当作馅料包裹即可。
怎样自制油酥
油酥是制作很多酥饼、饼干等甜点必需的材料，加入油酥后口感更松软酥香。制作油酥的方法很简单，在家就能自己制作，只要注意材料的配比就能做出美味的油酥了，下面就来看看如何制作油酥吧。
准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克
1、先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可
2、将辛香料、盐加入面粉中，将猪油烧热后直接倒入面粉中，注意油温过高贱伤皮肤
3、用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用
制作油酥的材料配比很重要，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在100：100：5：5最合适，制作油酥最好是用猪油等动物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜欢吃咸香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜调味。
