核桃可以生吃。生吃核桃时，需要先将核桃外面的青皮去掉，可以把它放到通风的地方风干几天，这时它的绿色表皮会干瘪，青皮与里面的坚果会自然分离；还可以用小刀把核桃表面的绿皮削掉，再放到清水中浸泡，洗净后就能得到干净的核桃。
核桃能生吃吗
核桃是一种营养价值很高的坚果，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，经常食用可以补充人体营养，提高人体免疫功能，而它一般是可以作为生果直接剥壳食用的。
现在市面上常见的核桃一般都是已经经过炒制的，加热会破坏其中的营养元素，所以其营养成分会有一定的流失，营养价值会降低，而核桃生吃可以更大限度的保留核桃的营养成分，所以从营养学上来说，生吃核桃更好。
核桃虽然没有严格的食用量规定，但核桃中含有较多的脂肪，如果食用过多，肠胃负荷会增大，容易影响消化，所以建议每天吃4-5个左右就可以了。
