核桃可以冷冻在冰箱。冰箱的冷冻室温度比较低，可以帮助抑制核桃细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。不过，也正是因为冷冻室的温度比较低，放置时间太久容易影响其口感，降低营养价值以及食用价值，还是需尽快食用。
核桃能冷冻在冰箱吗
核桃本身含有的油脂含量很高，属于耐储存的干果，所以放冰箱冷冻或冷藏室里都没有问题。一般核桃干果放冰箱冷冻可保存10个月左右，新鲜核桃放冰箱冷冻只能保持1个月左右。
保存新鲜核桃时，需要先去掉外面的绿色果皮，再将保留剩下的核桃稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好，然后放到冰箱冷冻室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。
保存干核桃时，最好用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子来装，这样可以有效快速地散发、吸收水分和湿气，从而更好地保持核桃的干度，不要用塑料袋装，否则可能会产生水汽，加速核桃的变质。
