雨花茶属于绿茶。雨花茶是南京的特产，属茶中的珍品，历史悠久，中国十大名茶之一，因茶色碧绿，香气清雅、滋味甘醇闻名于世。茶叶外形如松针，细紧圆直，一般最佳采摘时间在清明前后，经过精堪的制作工艺，正宗的明前雨花茶售价不会低于2000/斤。
雨花茶属于绿茶
1、雨花茶历史悠久
绿茶中的雨花茶历史可追溯到唐代，唐代南京就已经开始种茶，具体资料参考陆羽的《茶经》，尤其是里面《广陵耆老传》的故事，更是广为流传。到了清代，在长江的南北已经大面积种着茶。
2、名称的由来
前由《广陵耆老传》的故事，1958年，江苏省内的茶界高手们汇聚中山陵园，精选出南京上等茶树鲜叶，反复改进制成这犹如松针、翠绿挺拔的新产品，那就是雨花茶，以此来象征雨花台革命烈士的英雄形象。
雨花茶采摘时间
采摘一般在清明前后，鲜嫩适中，采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展，茶叶长度为2~3厘米。
精堪的制作工艺
雨花茶的制作工艺性，包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。
