芡实作为生活中常见的保健养生食材，吃法有很多，可以将其放在粥或汤中煲这吃，如常见的芡实薏米粥(汤)，还可以磨成粉后制成糊来食用，和山药、薏米这两种食材混合制成山药薏米芡实营养粉，有很多功效。甚至还能做成甜品，如桂花芡实羹、芡实甜品八宝粥。
芡实怎么吃
1、芡实红豆薏米粥(汤)
芡实、红豆、薏米洗干净后用清水浸泡2-3小时。芡实韩性大，最好炒制一下去寒，炒制微黄即可。然后再锅中加适量清水，烧开后下入食材开大火煮沸，之后转小火并加入冰糖后慢熬至米软烂即成。
2、山药薏米芡实营养粉
将山药薏米芡实磨成的营养粉，可以热泡还可以凉泡，每次50g左右就可以。如果热泡，取完营养粉之后需要先加温开水静置3分钟不要搅拌，之后用温水冲泡即可。或者加入等量的凉开水搅拌均匀，然后放在微波炉中加热一下即可。
3、芡实甜品
准备砂锅，加水、冰糖大火烧开，烧开后加入芡实转中火，煮3分钟，还可以加少量赤豆沙，煮至豆沙融化就可以关火焖1分钟，一分钟到后盛出，撒入干桂花即可。
