将新鲜的桂花茶放入筛网中过滤花梗和杂质，漏下来的都是不要的杂质。将除净的杂质桂花用清水冲洗，沥干水分。准备烤箱烤盘铺上油纸，将温度设置在40度，调制发面档烤4小时，取晾凉，就可以放入袋子中在避光干燥的地方保存，随取泡茶饮用。
桂花茶怎么制作保存
真正的桂花茶并不是用新鲜桂花去冲泡的，新鲜桂花是不可以直接冲泡做茶叶的，桂花采收加工必须及时进行包装贮藏才能有药性，如果包装不当很容易出现蛀虫、霉烂或者变质，挥发和变味等现象，不仅失去了药性，而且还会产生毒性或者副作用。
桂花茶的保存最好是用双层无毒塑料膜袋包装袋，袋子中放少量的理石灰、明矾、干燥的锯木屑、谷壳等物，扎紧以后贮藏于干燥、痛风、避光的地方。
栀子桂花茶要注意，烘干的时候一定要彻底，家里用烤箱烘干一定要达到4小时以上，使含水量降低至5%左右，以免霉变。在烘干后的桂花茶要自然冷却24小时，再装袋保存，也可以装入纸箱，放入痛风干燥的室内贮藏。
