凤凰单枞属于半发酵乌龙茶，茶汤呈黄褐色，清香持久。滋味浓醇。凤凰单枞茶又叫凤凰单丛茶，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，产自广东省潮汕市凤凰镇，故称凤凰单枞茶。凤凰单枞茶是潮汕特产，同样是中国国家地理标志产品。
凤凰单枞属于什么茶
按发酵程度来分，凤凰单枞茶属于半发酵茶，发酵程度在20%-70%之间;按茶的品种来分，凤凰单枞茶属于乌龙茶，乌龙茶特点是既有绿茶的清新又有红茶的甘醇。因为是半发酵，所以茶叶的叶片大多呈现绿叶红镶边的美感。
因为凤凰单枞茶产自广东省潮汕是凤凰镇，此茶是实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，所以才被叫做凤凰单枞茶。凤凰单枞茶茶汤为黄褐色，味道浓醇清香，独具山韵，茶叶比较耐于冲泡，凤凰单枞茶富含氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。
凤凰单枞茶有以叶态和香气两种命名方式，按叶态划分有柚叶、竹叶山茄叶等，按香气划分有蜜兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、夜来香等。凤凰单枞茶起源于南宋时期，2010年被批准为中国国家地理产品。
