冬天羊肉可以搭配白萝卜、胡萝卜二选一，然后搭配一些配料、枸杞、香菜，转成文火慢炖，炖至羊肉软烂就可以了，羊肉炖煮好了以后盐最后放。羊肉还可以搭配大白菜和粉丝，都是有补气、暖胃的功效，再加上枸杞让羊肉的膻味降低，汤汁味道鲜美。
冬天羊肉炖什么滋补
冬天羊肉能够炖白萝卜或者胡萝卜是非常好的，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬季吃萝卜能够暖身，而且萝卜营养丰富，和羊肉搭配一起炖汤还可以防止羊肉食用过多导致的上火，非常合适。
羊肉炖汤的方法
1、将羊肉洗净切块，冷水下锅后放入生姜片，倒入小杯白酒撇去浮沫，焯水以后尽量要煮透，捞起备用。
2、白萝卜洗净去皮切成块，将大蒜切小、生姜切片，大葱白切段，还要准备干山楂、干辣椒和香叶、枸杞。
3、热锅入油，放入葱姜蒜炒香，将干辣椒、香叶、山奈炒香，倒入羊肉，大火煸炒，炒出羊肉的油脂，炒出香味，加入料酒，大半碗红糖水，生抽，翻炒均匀入味后入清水。
4、盖上盖子中火煮40分钟，下入白萝卜放入盐调味，再煮20分钟不要盖盖子，这样炖羊肉就可以啦，最后加入食盐入味。
