解冻肉用热水会怎样_可以拿热水解冻肉吗?

将肉放在冰箱中冷冻，可以大大延长肉的保质期，需要使用的时候拿出来解冻即可，但是肉解冻需要很长的时间，一般需要放置在常温下几个小时，才能完全完全将肉中的冰块溶化，很多人为了方便，直接将肉放在热水中解冻，这种方法可行吗?

用热水解冻肉虽然速度快，但是对肉质有很大的损害，水温如果比较高，肉的表面会变色，甚至直接会变熟，如果是制作一些炒肉丝、炒肉片等菜肴，炒出来的肉质口感是非常老的，要做出比较嫩滑的口感，就必须要用新鲜的肉腌制才行。

热水解冻肉不仅会损害口感，还会影响肉的鲜味和营养，最简单快速的方式就是用微波炉解冻，将速冻肉放在微波炉中，选择30秒即可，再放入冰箱中冷藏一会就可以了，还能用冷水浸泡，水中加入柠檬片和生姜水，能加快融化速冻。