鸡扒一般是鸡腿肉或鸡胸肉。鸡扒没有骨头，在制作时鸡骨会被剔去。鸡扒，外皮酥脆，鲜嫩多汁，口味鲜美，是小吃店的一种流行油炸类食品，把鸡腿肉和上等的淀粉、面渣相结合，铁板烧烤五分钟，刷上辣酱即可。
鸡扒是哪个部位的肉
鸡扒含有维生素A、胡萝卜素、锌、钙等物质，营养丰富。鸡排要根据自己的身体状况来搭配食用，一般人都可以食用，但要控制食量，不可过多，高血脂患者和湿热体质者禁止食用鸡排。
鸡扒可以温中益气、强身健体、提高免疫力、促进智力发育。鸡肉的消化率高，容易被吸收和利用，能有效的强壮身体。鸡肉还具有抗氧化，可以改善心脑功能，促进儿童的智力发育。
鸡胸肉，鸡胸部的里侧肉，肉质细嫩，营养丰富，可以滋补养身、健脾胃、强筋骨。鸡胸肉含有较多的蛋白质和磷脂类物质，容易被吸收，是中国人民膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源。
