鸡血一般不可食用。鸡血是干热性食物，含有铁、锌等多种微量元素，营养价值极高，食用后会使身体中的热毒积聚，对人体健康有害。而且，热性体质的人在食用鸡血后，会诱发各种疾病，对身体的伤害非常大。
为什么鸡一般不吃血
鸡血是家鸡的血液，味道较咸，可以补虚益血，通常被做成血豆腐，是补血佳品。在中国，人们喜欢用血豆腐来做菜。因此，血豆腐还被称为“液体肉”。在日本和欧美国家，用动物血制作而成的菜肴很受人们的青睐。
鸡血含有丰富是铁元素，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收。在发育阶段的小孩和哺乳期的妇女可以多吃些用动物血做成的菜肴，能防治缺铁性贫血。鸡血还能润肠通便，可以有效地清除肠道中的沉渣浊垢。
鸡血，一般人都可以食用，但不可过多食用，以免增加胆固醇。鸡血最适合贫血患者、妇女、老人、环卫工作者食用，而肝病患者、高血压患者、冠心病患者以及高胆固醇血症者要少食用。
