土鸡是一种与笼养鸡相对的肉鸡品种，一般在室外散养，没有经过任何的杂交和优化配种，长期以野外虫子或者粗饲喂养的鸡。土鸡的肉质非常的鲜美，并且有着非常高的营养价值，一般以山坡散养的土鸡为最好。
土鸡是什么意思
土鸡的特征
土鸡也被叫做草鸡、笨鸡，它们生活在农村，采用原始的散养方式养大。公鸡的鸡冠非常的大，颜色鲜艳，性格也比较好斗，母鸡的鸡冠就很小。并且，土鸡的日常食物就是野外的虫子或者粗粮，天然的食物让土鸡的肉质非常鲜美。
土鸡的营养价值
土鸡的肉质非常的紧实，并且含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量也比较低。同时，土鸡中还含有丰富的氨基酸和角质蛋白，可以快速被人体吸收，提高人体免疫力，绝对是真正的绿色无污染食物。
土鸡的做法
土鸡因为营养成分比较高，清炖是最好的。选择新鲜的土鸡切块并洗净，焯水去除血水，锅中热油，油热后加入土鸡翻炒，炒至表面金黄倒入冷水，加入葱姜、料酒，大火烧开后转小火慢炖五个小时，出锅前加入食盐调味即可。
