做红烧肉需要先焯水，将肉块焯水可以去除掉肉中的血水和杂质;并且可以让肉块更加平整、美观;焯水之后的五花肉食用口感不会那么油腻。五花肉焯水要冷水下锅，水中加入生姜和葱可以去腥，焯水时间不宜太长，两分钟即可捞出。
做红烧肉要不要先焯水
做红烧肉需要焯水
很多人做红烧肉不喜欢焯水，其实焯水后的五花肉口感会更好，更入味。焯水的过程中可以去除掉五花肉中的血水和杂质，让肉质更加干净。同时，还可以去除五花肉中的油脂，让五花肉的口感不那么油腻。
做红烧肉焯水方法
首先我们将五花肉切成大小均匀的小块，锅中加入水，并倒入五花肉，加入生姜和葱段，大火烧开后撇去表面的浮沫，两分钟后将五花肉捞出，放置20分钟冷却，这样可以让五花肉的口感更加绵软。
做红烧肉焯水注意事项
五花肉焯水时一定要冷水下锅;水开后要将表面的浮沫撇掉;加入生姜和葱可以帮助去除五花肉的腥味;焯水时间不宜太长，两分钟即可;五花肉焯水后一定要晾凉后再进行烹饪。
