猪血肠保存要用凉白开浸泡，水要完全没过血肠，并且每天换水，大约保存时间在3天;适当放入一些盐或者冰块在水中能够延1-2天的时间。也可以将猪血肠先用水煮熟，冷却后再用凉白开完全浸泡，放入冰箱保鲜层可保存一周。
猪血肠怎么保存时间长
如果是新鲜的猪血肠是可以悬挂起来，放在通风的地方保存。但要保证血肠的完整性，并且每段都是扎紧的。
熟血肠怎么保存
熟血肠如果两端是完整的，且整根血肠放到凉水里浸泡，然后冰箱冷藏，可以保存3-5天不会变质，但要保证每天换水，可以往水中加入少许盐和冰块。
血肠不能冷冻
猪血本身就是由液态凝固得到，冷冻完再解冻的血肠里含有水分比较多，全部从血液中分离出来，里面的血全部成渣状，虽然能吃，但是跟新鲜血肠已经不是一种食物了。
哪些人不宜吃猪血肠
对于胆固醇高、肝硬化以及上消化道出血患者都不宜吃猪血肠，猪血肠中的胆固醇、蛋白质的含量都非常高，肝硬化患者对高蛋白摄入过多容易导致血氨升高，而胆固醇患者会加重自身病情，出现头晕、头痛的症状。
