杀鲟鱼先用用刀背敲晕鲟鱼，然后再烧开水烫鲟鱼鱼鳞，去理掉鱼鳞之后，再将鲟鱼开膛去内脏，清洗干净后，在在鲟鱼身上打刀口以便入味，整个杀鲟鱼共4个步骤，除了处于理鱼鳞需费些劲，其它的杀鲟鱼步骤操作起来都特别的简单。
鲟鱼怎么杀
1、用刀背敲晕鲟鱼
杀鲟鱼的第一步先用用刀背敲晕鲟鱼，然后将敲晕的鲟鱼入放入清水中清洗一下。
2、开水烫鲟鱼鱼鳞
在锅里放入清水，将清水烧开，大约80度左右时，针水舀出来烫鲟鱼背上的鱼鳞，持续4至5秒即可，不然会烫坏鱼的表皮，用刀刮下烫后的鱼鳞，它的鱼鳞很坚硬，处理时注意不要弄伤了手。
3、开膛去内脏
用刀将鲟鱼的肚子找开，清理掉鲟鱼的内脏，然后清洗干净，注意别将胆弄破了，这样会导致口感发苦。
4、在鲟鱼身上打刀口
在鲟鱼身上打刀口方便在烹饪时入味，在划好的刀口处，适量的抹点盐，可以有助于入味，皮不能去，它的营养十分的丰富。
结语：关于鲟鱼怎么杀一共有四步，只要掌握好这个四步骤，就能很轻松的处理好鲟鱼了，鲟鱼味道鲜美，鱼骨头是软骨都可以吃，在处理注意力道，别弄断了它背上的软骨。
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